菜单
Carte et menus
Nos Entrées
La Terrine de la Taverne aux foies de volailles
Et noisettes, oignons confits
Foie Gras de canard au Coteaux du Layon
Oignons confits, gelée Coteaux du Layon
Les Fameuses Rillettes de poissons et ses toasts Grillés
Tartare de saumon frais mariné
Basilic et petits légumes aux agrumes, salade verte
Crottin de Chèvre rôti aux amandes et au miel
Tapenade d'olives, vinaigrette miel, moutarde à l'ancienne
Bouquet de crevettes roses
Nos Salades
Salade César
Salade, Tomates, aiguillettes de poulets, croûtons, parmesan, oeufs, sauce césar.
Salade Nordique
Salade, Tomates, Saumon fumé, Pointes d'Asperges Vertes, segments d'oranges et vinaigrette crémeuse à la ciboulette.
Salade Gourmande
Salade, Tomates, toast de foies gras, gésiers de volailles cofits, jambon de Vendée, croûtons parfiumés.
Poke Bowl de saumon mariné
Méli-mélo de quinoas, radis, fèves, concombres, aocat et mangue, vinaigrette punchy-exotique.
FLAMMEKÜECHES
Flammeküeche l'Authentique Lardons
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons
Flammeküeche au chèvre et miel
Crème fraiche, fromage blanc, chèvre et miel, oignons, petits lardons
Flammeküeche au saumon
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, saumon fumé, emmental.
Flammeküeche poivron-chorizo
Crème fraîche, fromage blanc, poivron, chorizo
Nos Pâtes
Tagliatelles Carbonara
Lardons, crème fraîche, oeuf
Tagliatelles au Saumon
Nos Poissons
Pavé de saumon grillé sauce béarnaise
Méli-Mélo de quinoa et julienne de légumes croquant
Filet de Sandre au beurre nantais
Ecrasé de pommes de terre et ses légumes de saison
Effeuillé de cabillaud vapeur
Cabillaud, écrasé de pommes de terre, sauce vierge aux tomates confites
Fish and Chips sauce tartare
Frites et salade verte
Parmentier de Saumon à l'anet
Marbré de pommes de terre et tomates, beurre nantais, salade verte
Choucroute de la Mer
Lieu Fumé, saumon, cabillaud, choux, pommes de terre, beurre nantais
La Choucroute Royale de la Mer
Lieu Fumé, saumon, cabillaud, langoustines, moules, crevettes roses, choux, pommes de terre, beurre nantais
Nos viandes
Steak haché du Boucher 180g VBF
Accompagnement frites et salade verte
Steak haché à cheval 180g VBF
Frites et Salade
La Sélection du Boucher 180g VBF
Accompagnement frite et salade verte
Entrecôte sauce béarnaise 300g
Frites et salade verte
Filet de boeuf grillé 180g VBF
Frites et salade verte
Filet de boeuf façon Rossini 180g
Crèmes de foie gras au madère - Pommes grenailles confites et salade verte
Supplément sauce
Béarnaise, Poivre, Barbecue
La célèbre Andouillette de Troyes " 5 A "
Crème de moutarde, frites et salade verte
Jarreton de Porc Braisé à la crème de moutarde 500g VBF
Pommes grenailles confites et mesclun de salade.
Jarret de Porc Braisé à la crème moutarde 1kg
Pommes grenailles confites et mesclun de salade
Cuisse de Canard Confite
Duo de patates douces, miel soja
CHOUCROUTES
Choucroute Brasserie
1 saucisse de Francfort, 1 saucisse alsacienne, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Choucroute de la Taverne
2 saucisses de Francfort, 1 saucisse alsacienne, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pomme de terre
Choucroute Spéciale
Jarreton de porc Demi-sel, 1 saucisse de francfort, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Choucroute Royale des Tavernes
Jarreton de porc demi sel, cuisse de canard confite, 1 saucisse de Francfort, 1 saucisse alsacienne, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre.
Choucroute et son Jarret demi-sel
Jarret de porc demi-sel 1kg, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Choucroute au confit de Canard
Cuisse de canar confite, saucisse de Francfort, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Choucroute des Brasseurs 2 personnes
"Pour les amateurs de bière", servie avec deux 50cl de bière. 2 Jarretons de porc, 2 saucisses de Francfort, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Nos Bugers
Le Burger Taverne
steak haché du boucher (180g) VBF, fromage cheddar, oignons rouges, ketchup, moutarde.
Le Burger Rustique
steak haché (180g) vbf, fromage cheddar, lard fumé, sauce américaine, oignons
Nos Tartares et Carpaccios
Tartare de bœuf préparé au couteau – frites et Salade Verte
Le Tartare Chèvre aux noix (250g préparé)
Oignons, cornichons, câpres, mayonnaise, ketchup, tabasco, sauce anglaise, chèvre frais, noix grillées frites et salade
Carpaccio de bœuf
Viande de Boeuf crue, pesto de basilic, copeaux de parmesan
Carpaccio de boeuf chèvre basilic
Viande de Boeuf crue, citron, huile d'olive, basilic, chèvre.
Nos Mijotés
Les produits de la Mer
Les Huîtres
Les Huîtres
Buisson de langoustines 250 g
Crème, mozzarella, aiguilletteS de poulet, oignons, olives et origan et salade
Bouquet de crevettes roses de pays 200g
Assiette de l'écailler
6 huîtres, 6 langoustines, et 8 crevettes
Menu Découverte
Entrée au choix
Terrine de la Taverne aux foies de volailles
Tartare de Saumon
Salade Gourmande
Salade, tomates, toast de foie gras, gésiers de volailles confits, jambon de Vendée, croûtons parfumés
Plat au choix
Cuisse de Canard Confite
Duo de patates douces, miel, soja
Choucroute Brasserie
1 saucisse de Francfort, 1 saucisse Alsacienne, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Effeuillé de Cabillaud
Ecrasé de pommes de terre, tomates confites et légumes du soleil.
Andouillette Classique, Frites et Salade Verte
Dessert au choix
Salade de Fruits Frais
Mousse au chocolat
Nougat Glacé
Glaces ou sorbet 2 boules et chantilly
Menu Enfant
- de 12 ans
Plat au choix
Accompagné de Frites, Tagliatelles ou Purée
Steack Haché
Cabillaud Beurre Nantais
1 saucisse de francfort
Dessert
Glace 2 boules ou Fromage Blanc ou Salade de fruits frais
Boisson
1 Verre d’Ice tea ou de Grenadine ou de Jus d’orange
Menu Gourmand
Entrée au choix
Le Foie Gras de Canard au Coteaux du Layon
Crottin de chèvre rôti aux amandes et au miel
Tapenade d'olives, vinaigrette miel moutarde à l'ancienne
Salade Nordique
Salade, tomates, saumon fumé, pointes d'asperges vertes, segments d'oranges et vinaigrette crémeuse à la ciboulette
Plat au choix
Choucroute de la Taverne
2 saucisses de Francfort, 1 saucisse alsacienne, poitrine fumée saucisson à l'ail, pommes de terre
Filet de Sandre
Ecrasé de pommes de terre et ses légumes de saison
Sélection du Boucher VBF
Frites et salade verte
Dessert au choix à la carte
Le midi en semaine
Sauf week-end et jours fériés
Plat du Jour
Formule Midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
Menu Brasserie
Entrée+Plat+Dessert
Entrée au choix
La terrine de la Taverne aux foies de volailles et noisettes , oignons confits
Entrée du jour
Salade César
Plat au choix
Plat du jour
Marée du Jour
Parmentier de Saumon
Dessert au choix
Salade de Fruits Frais
Fromage Blanc coulis fruits rouges
Dessert du Jour
Glace ou Sorbet 2 boules
Fromages
L'Assiette du fromager
3 fromages affinés sélectionnés par le chef accompagnés de salade
Dessert maison
Préparé par notre Pâtissier
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille
Crème Brûlée vanille bourbon
Les Profiteroles au chocolat chaud et chantilly
La Royale Ile Flottante
Le nougat glacé aux fruits secs caramélisés
La Mousse au chocolat de la Taverne
Mi-Cuit au chocolat et son coeur coulant chocolat blanc, glace vanille
Salade de Fruits Frais
En saison
Flan Pâtissier au lait entier fermier
Le Fromage Blanc
Coulis Passion, caramel beurre salé, ou fruits rouges
Café et Thé gourmand
et sa sélection de mignardises
Le Festival des Glaces et des Sorbets
La Coupe Choco Coco
Glaces chocolat, Glace noix de coco, copeaux de chocolat, meringue concassée, sauce chocolat, chantilly
La Coupe Crumble
Glaces crème brûlée, vanille, sorbet pomme, brisures de crumble, sauce caramel, chantilly
La Dame Blanche
Glaces vanille, chocolat chaud, chantilly
La Coupe Bora Bora
Glaces chocolat Blanc, nougat, Sorbet Passion, Salade de fruits, zestes d’oranges confites, Meringue, sauce chocolat,Chantilly
Le Banana Split
Glaces vanille, fraise, chocolat, banane, chocolat chaud, chantilly, amandes
Entre Guérande et Colmar
Glaces caramel fleur de sel, vanille, sorbet passion, sauce caramel, zestes d’oranges confites, chantilly
La Coupe Marquise
Glaces chocolat noir, chocolat blanc, nougat, sauce chocolat, noix de pécan caramélisées, chantilly
Le Chocolat Liégeois
Glaces 1 boule vanille, 2 boules chocolat, chocolat chaud, chantilly
Coupe 3 boules au choix
Les Liégeois café ou chocolat
Glaces vanille, chocolat ou café, chocolat chaud ou coulis de café, chantilly
Coupe Quimperlé
Glaces caramel, vanille, poire, coulis de caramel, palet Breton, Chantilly
Chantilly
Parfums
Crème
Vanille , Café, Caramel Fleur de Sel, Chocolat Blanc, Chocolat Noir, Menthe avec des éclats de Chocolat Noir, Nougat de Montélimar, Rhum-raisins, noix de coco, pistache, rhum-raisinsn meringue vanille framboise
Sorbet
Abricot, Cassis, Citron vert, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Poire, Pomme, Orange, Mangue, Fruits des bois
Les Coupes Glacées avec Alcool
L'Irlandaise
Glaces café, whisky
La Vallée de la Loire
Sorbet poire, arrosé d'alcool de poire
Le Colonel
2 boules de sorbet citron arrosées de vodka
Le Normandy
sorbet pomme et calvados
L’ After Eight
glace menthe-chocolat arrosée de pippermint, sauce chocolat, chantilly
Carte des boissons
L'ardoise Apéro
Assortiment de cochonnaille pour agrémenter votre apéritif
Nos Apéritifs
Flammekueche l'Authentique lardons à partager
Martini, Suze, Porto, Pineau
Kir pétillant
Kir Breton
Ricard, Pastis
Kir
Cassis, pêche, mûre , framboise
Coupe de champagne Cordon Rouge Brut Mumm
La coupe de champagne Mumm
La Sangria Maison
Spritz
Apéritif sans alcool
Americano Maison
Apéritif sans alcool
Nos Cocktails Maison
Sans Alcool
Virgin Mojito
Menthe fraîche, sucre Cassonade, Perrier, citron vert
Caribbean Sun
Tourbillon exotique au jus d'orange, parfums mangue, fruit de la passion, papaye et kiwi
Paradise Dream
Jus d'ananas, cascade de saveurs fraise, framboise, grenadine et pêche blanche
Avec Alcool
Mojito
Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, menthe et eau gazeuse
Ti-Punch
Citron vert, sirop de canne brun vanillé et rhum 55°
Maï Taï
Rhum, jus d'orange aromatisé cerise, citron et amande
Sex on the Beach
Vodka, Liqueur de Pêche, Ananas, Jus de Cranberry
Notre Carte de Whisky
Scotland Chivas Regal 12 ans
Highland Oban Distiller's Edition
Islay Caol Ila Distiller's Edition
Irelande Bushmills 16 ans
Irelande Jameson
Bourbon Four Roses
Notre Carte de Rhum
Diplomatico Reserva Exclusiva
Venezuela
Angostura 1919
Trinidad & Tobago
Matusalem Grab Reserva 15
République Dominicaine
Ron Zacapa XO
Nos Bières
Bières pression
Bière de L'abbaye de Floreffe (6,2% alc/ vol.)
Panaché Karlsbrau
Licorne Black (6 % alc/ vol.)
Bière de L'abbaye de Floreffe (6,2% alc/ vol.)
Picon Bière Karlsbrau
Karlsbrau (5% alc/ vol.)
Panaché Karlsbrau
Picon Bière Karlsbrau
Karlsbrau (5% alc/ vol.)
Bières bouteilles
Magners Cider Pomme
O'Hara IPA
Grundel's
Bière sans alcool
Slash Red (8% vol.)
Boissons fraîches
Schweppes agrumes et tonic
Perrier
Orangina
Ice tea
Coca Cola classique ou zéro
Jus de fruit
Orange, ananas, fraise, tomate, pomme, pamplemousse
Digestifs
Cognac
Get 27
Get 31
Cognac aux amandes
Calvados
Menthe pastille
Alcool de poire
Gin
Vodka
Boissons chaudes
Café de notre torréfacteur
Décaféiné
Thé, infusion " Dammann "
Café crème
Accompagné de gourmandises
Irish coffee
Café, whisky, crème chantilly
Chocolat Chaud
Carte des vins
Pour votre plus grand plaisir une grande partie de nos vins peuvent être servis en carafe ou au verre !!
Vins blancs
GEWURZTRAMINER AOC
Gustave LORENTZ
GEWURZTRAMININER AOC
Gustave LORENTZ
GEWURZTRAMINER AOC Vendanges Tardives
Domaine Anselmann
Riesling AOC
Gustave Lorentz
Touraine Sauvignon AOP
"Pointe d’Agrumes" Complices de Loire FX Barc
Menetou-Salon AOC
Domaine Durand
Menetou-Salon AOC
Domaine Durand
Coteaux du Layon AOC
«Domaine Du Mihoudy»
Gewurztraminer AOC
Gustave Lorentz
Bordeaux Entre-Deux-Mers AOC
« Château Haut-Bessac »
Bordeaux Entre-Deux-Mers AOC
« Château Haut-Bessac »
Touraine Sauvignon AOC
"Pointe d’Agrumes" Complices de Loire FX Barc
Touraine Sauvignon AOP
"Pointe d’Agrumes" Complices de Loire FX Barc
Fiefs Vendéens Mareuil AOC
Domaine Fabien MURAIL
Fiefs Vendéens Mareuil AOC
Domaine Fabien Murail
Fiefs Vendéens Mareuil AOC
«Domaine des Pierres Folles » Tessier Brunier Rosnay
Chardonnay IGP
Ecoterra
Chardonnay IGP
Mâcon Mançay AOC Les essentielles
« les vignerons de Mançay »
Menetou-Salon AOC
Domaine Durand "Des Treilles"
Chardonnay IGP
Ecoterra
Anjou Blanc AOC
Domaine Du Mihoudy
Anjou Blanc AOC
Domaine Du Mihoudy
Anjou Blanc AOC
Domaine Du Mihoudy
Pouilly - Fumé AOPC
Domaine Durand
Pouilly Fumé AOC
Domaine Durand
Vins rosés
Rosé de LoireAOC
«Domaine Du Mihoudy»
Rosé de Loire AOC
«Domaine Du Mihoudy»
AOC Rosé de Loire
«Domaine Du Mihoudy»
Coteaux d'Aix-En-Provence AOC
«Domaine des Béates»
MAREUIL AOC
Domaine Fabien Murail
MAREUIL AOC
Domaine Fabien Murail
MAREUIL AOC
Domaine Fabien Murail
Vins rouges
Anjou Rouge AOC
«Domaine Du Mihoudy»
Anjou Rouge AOC
«Domaine Du Mihoudy»
Saumur Champigny AOP
Domaine du Bourgneuf
St Nicolas de bourgueil AOC
«Coulée de Violettes» Domaine Amirault
St Nicolas de Bourgueil AOP
"Coulée de Violettes" Domaine Amirault
Saint Nicolas de Bourgueil AOC
"Coulée Violettes" Domaine Amirault
PIC SAINT-LOUP AOC
Château Aérien
Pic Saint-Loup AOC
Château Aérien
Chinon AOC
"Les Rosiers" Domaine Pierre Sourdais
Chinon AOC
«Les Rosiers » Domaine Pierre Sourdais
Mareuil AOC
Domaine Fabien Murail
Mareuil AOC
Domaine Fabien Murail
Bordeaux rouge
Puisseguin Saint-Emilion AOP
« Château Durand-Laplagne »
Moulis-en-Médoc AOP
Cru Bourgeois « Château Poujeaux »
Saint Emilion Grand Cru AOC
Château L'Etoile de Clotte
Saint-Estèphe AOC
«L'Eclat de Tour de Pez"
Saint-Estèphe AOC
"L'Eclat de Tour de Pez"
Lalande de Pomerol AOC
« Tournefeuille » Château de Tournefeuille
Pessac-Leognan AOC
"Les Dames de Ferran"
Pessac-Léognan AOP
"Dames de Ferran" Château Ferran
Haut Medoc Grand Cru Classé AOC
Château Cantemerle
Puisseguin Saint-Emilion AOP
Château Durand Laplagne
Côtes du Rhône
Côtes du Rhone AOC
Mas Vincente Domaine Bonetto Fabrol
Châteauneuf-du-Pape AOP
« Cuvée Marie » de Georges-Lombrière
Crozes-Hermitage AOC
Domaine Yann Chave
Bourgogne
Pommard AOP
"Les 3 Follots" Pascal Prunier Bonheur
Beaune AOP
"Les Bons Feuvres" Pascal Prunier-Bonheur
Nuit-Saint-Georges AOC
Domaine Jean Chauvenet
Mercurey AOC
"Les Monthelons" Domaine du Meix-Foulot
Beaune AOP
"Les Bons Feuvres" Pascal Prunier-Bonheur